Con este frío apetecen platos calientes y de cuchara, sobre todo por las noches. Una buena crema puede ser la cena perfecto en estos días de invierno. Y si lleva manzana ambrosia, mejor que mejor. Un mix de fruta y verdura muy saludable. ¡No te lo pierda

INGREDIENTES:

  • ½ calabaza
  • 2 c/s aceite de oliva
  • 1 manzana Ambrosia, pelada, sin corazón, cortada en cuartos
  • 1 cebolla, cortada en gajos
  • 3 dientes de ajo, sin pelar
  • 200 ml. leche de coco
  • 300 ml. caldo de verduras
  • Una pizca de cayena(opcional)
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Lo primero que deberemos hacer es asar la calabaza. Ponerla en la bandeja de horno sobre un papel sulfurizado. La salpimentamos, añadimos aceite y horneamos (20 minutos a 200º)

Quitamos las semillas y pelamos la calabaza una vez asada. Volvemos a ponerla en la bandeja de horno y añadimos la manzana y la cebolla. Volvemos a salpimentar y añadimos aceite para volver a hornear durante 20 minutos. Pasado 10 minutos incorporamos los ajos.

Una vez sacado del horno le quitaremos la piel a los ajos. Luego trituraremos todo junto a la leche de coco, el caldo, la cayena (la gusto).

Servir calentita y con picatostes.

Divina Ambrosia – Manzana Ambrosia