Antes de que empiecen los días calurosos, aprovechamos para hacernos la última crema calentita del año. Porque todavía apetece llegar a casa y no ensalada o gazpacho.

INGREDIENTES:

  • 400 gr. de puerro
  • 200 gr. de manzanas Ambrosia
  • Mantequilla
  • 300 ml. Caldo de ave
  • 200 ml. Leche o nata líquida
  • Curry (al gusto)
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN:

Limpiaremos los puerros y los trocearemos. Haremos lo mismo con las manzanas, las limpiaremos, pelaremos, descorazonaremos y las picaremos.

Una vez estén ambos ingredientes preparados, los rehogaremos en una olla con un poco de mantequilla. Luego, lo cubriremos con el caldo y la leche o nata líquida, según lo que se haya decidido. Añadiremos el curry y lo salpimentaremos.

Dejaremos que cueza durante unos 20 minutos, hasta que veamos que el puerro y la manzana están blandos.

Para terminar, lo trituraremos y lo pasaremos por el chino para que la crema quede más fina y sin grumos.

Para la presentación en plato, podemos añadir un poco de puerro frito por encima, caramelizar unos trozos de manzana o incluso trocitos de manzana a modo de picatostes para darle un toque crujiente.

Es verdad que ahora apetece más calentita, pero no dudes en servirla fría si hace mucho calor.

Divina Ambrosia – Manzana Ambrosia