Nada mejor que las cosas #homemade y como muestra de ello, nuestro helado vegano de manzana Ambrosia™ 🍎 No puede estar más rico 😋😍
Ingredientes (para 8 raciones):
- 2 tazas de anacardos (250gr) puestos a remojo 4 horas mínimo
- 2 manzanas
- 4 cucharaditas de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 5-6 gotas de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de miel u otro endulzante líquido
- 1⁄2 taza de leche de coco
- 1⁄2 taza de zumo de manzana1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
Preparación:
1. Primero, descorazona las manzanas y pártelas a cubitos de 1⁄2 cm (deja la piel).
2. Segundo, en una sartén calienta la mantequilla y saltea la manzana con una pizca de sal. Añade un pelín de agua y deja que cuezca y que el agua se evapore durante 10 minutos. La manzana tiene que estar blandita pero no deshacerse. Reserva
3. Tercero, en una batidora potente tritura a máxima velocidad el resto de ingredientes: los anacardos previamente remojados y escurridos, la vainilla, la miel, la leche de coco,
el zumo de manzana la canela y la nuez moscada. Debe quedar una crema lo más suave posible.
4. A continuación, añade ahora los trocitos de manzana y mezcla (sin batir).
5. Vierte en un recipiente hermético y lleva al congelador al menos por 24 horas.
6. Por último, a la hora de degustarlo, saca el helado unos 15 minutos antes del congelador, para obtener una textura más cremosa.
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