Tras muchos días de fiesta, volvemos a la rutina y lo hacemos con una receta muy fácil de hacer y podemos prepararla para cualquier comida o cena.

Ingredientes:

  • 4 manzanas Ambrosia
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 600 gr de carne de pollo picada
  • 25 gr de nueces picadas
  • 25 gr de pasas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • Pimienta
  • Romero fresco

Para la salsa (opcional):

  • 150ml de leche evaporada
  • 50gramos de queso azul.

Elaboración:

  • Lo primero que haremos será poner en remojo las pasas en agua tibia durante 15-20 minutos y pondremos a precalentar el horno a 180º
  • Durante este tiempo, podremos descorazonar y vaciar las manzanas con cuidado, pues luego será el recipiente del relleno.
  • Una vez sacada toda la pulpa, la picamos. Tanto a la manzana como a la pulpa les echaremos unas gotas de limón para que no se oxiden.
  • Ponemos en una sartén las cebollas y el ajo picados y lo salteamos durante 15 minutos hasta que estén blandos.
  • Luego añadimos las nueces y las manzanas y lo salteamos todo junto otros 5 minutos.
  • Fuera del fuego, añadiremos la carne de pollo, la salsa de soja y el romero picado.
  • Una vez mezclado todo, rellenaremos las manzanas y las dejaremos cocinar en el horno durante 30 minutos o hasta que las manzanas estén blandas.
  • Para la salsa, que se puede hacer de manera opcional, calentaremos en un cazo la leche evaporada y añadiremos el queso que hayamos elegido (azul o de cabra con hierbas). Dejaremos que se funda y lo retiraremos del fuego. Espolvorearemos un poco de pimienta molida.

Para la presentación, pondremos una manzana y un poco de salsa en el plato. El resto de salsa la dejamos aparte en una salsera por si se quiere repetir o añadir más.

¡Esperamos que os haya gustado esta nueva forma de comer manzana!

Manzanas Ambrosia.