Con este frío apetecen platos calientes y de cuchara, sobre todo por las noches. Una buena crema puede ser la cena perfecto en estos días de invierno. Y si lleva manzana ambrosia, mejor que mejor. Un mix de fruta y verdura muy saludable. ¡No te lo pierda
INGREDIENTES:
- ½ calabaza
- 2 c/s aceite de oliva
- 1 manzana Ambrosia, pelada, sin corazón, cortada en cuartos
- 1 cebolla, cortada en gajos
- 3 dientes de ajo, sin pelar
- 200 ml. leche de coco
- 300 ml. caldo de verduras
- Una pizca de cayena(opcional)
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Lo primero que deberemos hacer es asar la calabaza. Ponerla en la bandeja de horno sobre un papel sulfurizado. La salpimentamos, añadimos aceite y horneamos (20 minutos a 200º)
Quitamos las semillas y pelamos la calabaza una vez asada. Volvemos a ponerla en la bandeja de horno y añadimos la manzana y la cebolla. Volvemos a salpimentar y añadimos aceite para volver a hornear durante 20 minutos. Pasado 10 minutos incorporamos los ajos.
Una vez sacado del horno le quitaremos la piel a los ajos. Luego trituraremos todo junto a la leche de coco, el caldo, la cayena (la gusto).
Servir calentita y con picatostes.