Antes de que empiecen los días calurosos, aprovechamos para hacernos la última crema calentita del año. Porque todavía apetece llegar a casa y no ensalada o gazpacho.
INGREDIENTES:
- 400 gr. de puerro
- 200 gr. de manzanas Ambrosia
- Mantequilla
- 300 ml. Caldo de ave
- 200 ml. Leche o nata líquida
- Curry (al gusto)
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
Limpiaremos los puerros y los trocearemos. Haremos lo mismo con las manzanas, las limpiaremos, pelaremos, descorazonaremos y las picaremos.
Una vez estén ambos ingredientes preparados, los rehogaremos en una olla con un poco de mantequilla. Luego, lo cubriremos con el caldo y la leche o nata líquida, según lo que se haya decidido. Añadiremos el curry y lo salpimentaremos.
Dejaremos que cueza durante unos 20 minutos, hasta que veamos que el puerro y la manzana están blandos.
Para terminar, lo trituraremos y lo pasaremos por el chino para que la crema quede más fina y sin grumos.
Para la presentación en plato, podemos añadir un poco de puerro frito por encima, caramelizar unos trozos de manzana o incluso trocitos de manzana a modo de picatostes para darle un toque crujiente.
Es verdad que ahora apetece más calentita, pero no dudes en servirla fría si hace mucho calor.