Hoy te enseñanos como cocinar una ensalada americana coleslaw con manzana Ambrosia™. La ensalada coleslaw está compuesta por col, zanahoria y manzana. Una combinación refrescante que puedes servir de guarnición o como plato principal.
Ingredientes (para 2 personas):
- 1⁄4 de col o repollo
- 1 zanahoria
- manzana Ambrosia™
- 1 cucharada de pipas de calabaza
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Para la salsa:
- 250gr de yogur natural de soja sin azúcar
- 2 cucharadas de tahini
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (opcional: si no tienes, puedes sustituirlo por más aceite de oliva )
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Preparación
- Primero, lava el repollo y córtalo en juliana
- Segundo, pela las zanahorias y rállalas.
- A continuación, trocea la manzana o rállala, como prefieras. Puedes dejar la piel, lavándola previamente.
- Dispón en un bol todos los vegetales, añade las pipas y las semillas, y adereza con sal y pimienta. Reserva
- Por último, en un bowl aparte vamos a preparar la salsa: con la ayuda de una cuchara o de unas varillas mezcla el yogur de soja, el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva. Mezcla hasta conseguir una salsa homogénea y cremosa con la que aderezar la ensalada.
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