¿Comer manzana como plato principal? Se puede. Y os dejamos esta receta para que lo comprobéis vosotras mismas .
INGREDIENTES:
- 6 Manzanas Ambrosia
- 1 cebolla pequeña
- 40 gr. de jamón serrano a daditos
- de setas variadas
- romero seco
- 200 ml. de caldo de verduras
- de queso de cabra
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla y la ponemos en una olla con un poco de aceite para sofreírla y, cuando esté transparente, añadimos el jamón. Una vez que esté doradito todo, agregaremos la mezcla de setas y las dejamos hasta que estén tiernas.
Mientras, lavaremos las manzanas y les cortaremos la parte de arriba, pe luego nos servirá de tapa.
Quitamos las pepitas y parte del corazón para que luego nos entre bien el relleno.
En teoría, el vaciado no tienen porqué quitar mucha pulpa pero si queréis quitar más, siempre la podéis añadir al relleno.
Cuando tengamos todas las manzanas preparadas, las ponemos en una bandeja de horno y las rellenamos. Por encima, añadimos el queso de cabra a trocitos. Cerramos las manzanas y echamos el caldo de verduras sobre las manzanas y en el fondo de la bandeja.
Lo metemos en el horno unos 50 minutos a 170ºC o hasta que la piel de la manzana esté oscura y arrugada.
Es preferible que la pulpa quede firme pero tierna en vez de deshecha, por lo que habrá que controlar bastante el tiempo de cocción.
Sírvela entera y si te ha sobrado relleno, ponlo con si fuera una guarnición.
DIVINA AMBROSIA | MANZANAS AMBROSIA