Posiblemente hayas ido muchas veces a comprar pan y lo hayas elegido por su aspecto, pero como dice el dicho: “No es oro todo lo que reluce” y al probarlo no era lo que esperabas, su sabor no era del todo agradable, y su textura con el paso de las horas ha empeorado.
Tenemos que dejar de engañarnos por lo que ven nuestros ojos. Que tenga harina espolvoreada o que parezca rústico no son garantía de que sea un buen pan.
COSAS A TENER EN CUENTA:
- El pan tiene que pesar.
- La corteza tiene que ser crujiente.
- La ‘suela’ debe ser lisa.
- La miga debe tener agujeros grandes e irregulares
- Irregularidad en cada uno de los panes del mismo tipo.
- Tiene que oler a pan.
Con estas claves seguro que, ahora sí que sí, aciertas comprando el pan. Si nos aseguramos que el pan es artesano, es más fácil de digerir y dura más tiempo. Por supuesto, su sabor será inmejorable.
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