Hoy os dejamos una súper receta que nos ha elaborado una de nuestras colaboradoras. Con Aroma de Vainilla nos ha preparado una galette de manzana con caramelo salado.
Igual es una buena receta para que hagamos de postre esta noche de Halloween aunque no sea una receta demasiado terrorífica… pero está de muerte!
Podéis ver la receta en su blog (http://www.conaromadevainilla.com/2017/10/galette-de-manzana-con-caramelo-salado.html) y también os la dejamos aquí para que la disfrutéis.
INGREDIENTES
Para la base:
- 190 gr. de harina (+ extra para amasar)
- 50 gr. de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 115 gr. de mantequilla fría
- 60 ml. de agua muy fría
- Un poco de nata líquida para pincelar
Para el relleno:
- 2 manzana de calidad Ambrosia
- 50 gr. de azúcar moreno
- 1,5 cucharadas de harina
- 3 cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
Para el caramelo salado y decoración:
- 75 gr. de azúcar
- 150 gr. de nata para montar
- 15 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal
Crocanti de almendras, nueces troceadas o cualquier fruto seco (para decorar)
ELABORACIÓN
2. A continuación, añadimos el agua fría y mezclamos bien. Volcamos la masa sobre la encimera enharinada y amasamos para que se teminen de integrar bien todos los ingredientes. Formamos un disco con la masa, la envolvemos en papel film y la llevamos durante una hora a la nevera.
MONTAJE Y DECORACIÓN
1. Primero, precalentamos el horno a 180º.
2. A continuación, sacamos la masa de la galette de la nevera y la estiramos sobre la encimera enharinada con un rodillo hasta formar un círculo de 25/27 cm. Pasamos la masa a una bandeja de horno con papel vegetal (para mí lo más fácil es enrollar la masa en el rodillo y desenrollarla sobre la bandeja de horno).
3. Luego, colocamos las manzanas que teníamos en la nevera en el centro de la galette (escurridas), dejando un borde de unos dos o tres centímetros libre.