No hay nada más navideño que estas galletas Linzer con puré de manzana Ambrosia™. Son facilísimas de hacer. ¿Te animas a prepararlas? Aquí tienes la receta:
Ingredientes
- 150gr harina de trigo
- 150gr harina de almendra
- 1 cucharadita de canela + de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 150gr de mantequilla sin sal
- 115gr de azúcar extrafino
- 1 huevo
- Cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar glas para decorar
Preparación
- Primero, mezclar los ingredientes secos en un bol (harinas, especias, levadura)
- Segundo, en otro bol mezclar el azúcar, huevo batido, la mantequilla derretida y la vainilla
- Tercero, unir ambos hasta que la mezcla quede homogénea y se pueda trabajar con ella
- Cuarto, guardar en la nevera durante un par de horas (o toda la noche si lo hacemos el día anterior)
- Luego, precalentar el horno a 200o
- A continuación, cortar las galletas con un cortador linzer, haciendo dos partes: una con forma y agujero y otra sin él
- Colocarlas en una bandeja y hornearlas durante unos 12-15 minutos
- A continuación, dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas la parte del agujero
- Por último, rellenar con apple butter
Apple Butter
- 2 manzanas Ambrosia™
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- Taza de agua
- 1 taza y media de azúcar moreno
- 1 cucharada de pumpkin spices
- Zumo 1 limón
- Una pizca de sal
Preparación del Apple Butter con manzana Ambrosia™
- Cortamos las manzanas Ambrosia™ y en un cazo las echamos con el vinagre y agua y cocemos unos 20 minutos
- Batimos la mezcla y añadimos el resto de ingredientes: azúcar, especias, la sal y el zumo de limón
- Cocemos durante 45 minutos/ 1 hora a fuego bajo o hasta que oscurezca a un color marrón oscuro.
- Conservamos en tarros de cristal
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