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Galletas linzer rellenas de Apple Butter

No hay nada más navideño que estas galletas Linzer con puré de manzana Ambrosia™. Son facilísimas de hacer. ¿Te animas a prepararlas? Aquí tienes la receta:

Ingredientes

  • 150gr harina de trigo
  • 150gr harina de almendra
  • 1 cucharadita de canela + de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 150gr de mantequilla sin sal
  • 115gr de azúcar extrafino
  • 1 huevo
  • Cucharadita de extracto de vainilla
  • Azúcar glas para decorar

Preparación

  • Primero, mezclar los ingredientes secos en un bol (harinas, especias, levadura)
  • Segundo, en otro bol mezclar el azúcar, huevo batido, la mantequilla derretida y la vainilla
  • Tercero, unir ambos hasta que la mezcla quede homogénea y se pueda trabajar con ella
  • Cuarto, guardar en la nevera durante un par de horas (o toda la noche si lo hacemos el día anterior)
  • Luego, precalentar el horno a 200o
  • A continuación, cortar las galletas con un cortador linzer, haciendo dos partes: una con forma y agujero y otra sin él
  • Colocarlas en una bandeja y hornearlas durante unos 12-15 minutos
  • A continuación, dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas la parte del agujero
  • Por último, rellenar con apple butter

Apple Butter

  • 2 manzanas Ambrosia™
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • Taza de agua
  • 1 taza y media de azúcar moreno
  • 1 cucharada de pumpkin spices
  • Zumo 1 limón
  • Una pizca de sal

Preparación del Apple Butter con manzana Ambrosia™

  • Cortamos las manzanas Ambrosia™ y en un cazo las echamos con el vinagre y agua y cocemos unos 20 minutos
  • Batimos la mezcla y añadimos el resto de ingredientes: azúcar, especias, la sal y el zumo de limón
  • Cocemos durante 45 minutos/ 1 hora a fuego bajo o hasta que oscurezca a un color marrón oscuro.
  • Conservamos en tarros de cristal

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Manzana Ambrosia™ | Manzana de calidad

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